Le Diplôme de niveau 3 en vins du WSET® s’adresse aux personnes titulaires du WSET niveau 2 donc à un public averti. A l'issue de cette formation, les candidats maîtriseront les facteurs clés intervenant dans la production des différents types de vins du monde : environnement, viticulture, vinification, élevage et mise en bouteille et leurs influences sur le style des vins.
- 5 jours en deux sessions, 5 et 6 mai puis 12 13, 14 mai au cercle GRANDSCHAMPAGNES à Reims. Examen le samedi 24 mai en matinée à Avize.
- 35 h + 2.5 h d'examen
- 65 vins dégustés
- 1100 € repas non compris
Objectifs : (compétences visées)
. Acquérir des connaissances complètes sur les principaux vins et spiritueux du monde et leur importance commerciale sur le marché international.
. Décrire les caractéristiques des principaux vins et spiritueux du monde.
. Parler des principaux facteurs affectant le style, la qualité et le prix.
. Conseiller la direction de différents types d'établissements.
. Répondre aux questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les vins et spiritueux adaptés à diverses situations.
Contenu – Programme :
. La production du vin : viticulture, vinification, élevage, lois et réglementions.
. Démontrer sa capacité à rédiger des notes précises lors de la dégustation de vins.
. Expliquer les facteurs clés de la production des principaux vins du monde et savoir décrire comment ils affectent le style, la qualité et le prix des vins produits.
. Étude des grandes régions et appellations, et dégustation et analyse des vins de ces
pays : France, Italie, Portugal, Espagne, Allemagne, l’Angleterre, l’Europe centrale et du Sud Est, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Canada, et l’Amérique du Sud.
. Identifier et évaluer les caractéristiques, la qualité et la valeur commerciale des principaux vins du monde grâce à la dégustation.
. Connaître le style, la qualité des principaux vins effervescents et vins fortifiés du monde.
. Connaître le style, la qualité des principaux spiritueux.
. Etre capable de renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins et spiritueux.
. Appliquer les principes des accords mets et vins pour recommander des alliances
appropriées.
. Décrire et distinguer les défauts les plus courants du vin.
. Énoncer les risques de société et les questions juridiques liés à la consommation de vins et d’alcool.
. Validation du diplôme WSET en vins et spiritueux de niveau 3.
Les candidats formulant une demande d’inscription à l’examen du Diplôme de niveau 3 en vins du WSET au cercle GRANDSCHAMPAGNES doivent avoir l’âge minimum légal pour l’achat au détail de boissons alcoolisées [18 ans] ou se préparer à l’examen en étant inscrits à un programme d’étude officiellement reconnu, ou alors avoir une autorisation de leurs parents ou de leur tuteur légal.
Inscriptions
Elles se font directement auprès du centre agréé AVIZE VITI CAMPUS.
Contact : jenny.colas@avizeviticampus.fr - Téléphone : 03.26.57.97.49
Tous les détails concernant les formations et leur financement sont disponibles sur www.avizeviticampus.fr
A l’inscription, les candidats reçoivent un matériel pédagogique qu’il leur est recommandé de travailler, afin d’aborder leur formation dans les conditions optimales de réussite.
