l’épinette à lame longue
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l’épinette à lame longue

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L’épinette est le petit sécateur des vendangeurs. 

Autrefois elle ressemblait plutôt à des ciseaux en acier à lame late, fine et longue.  Elle se faufilait aisément entre le feuillage et facilitait le tri des grains abîmés.

Aujourd'hui, la voici revisitée avec des matériaux modernes. Elle conserve sa lame plate désormais en inox, cranté sur un seul côté, devient plus légère, plus maniable et confortable avec son manche en plastique et moins dangereuse grâce à son fermoir. 

En champagne, conformément aux règles de l’appellation, la cueillette des raisins est exclusivement manuelle. 

En effet, les 3/4 des vins de Champagne proviennent de raisins noirs. Pour conserver un jus de couleur blanche, il est indispensable d’éviter l’extraction de la couleur noire présente dans la peau des raisins. Pas question de malmener les raisins ! Ceux-ci doivent être cueillis entiers et intacts. 

L'épinette reste parfaite pour sectionner les grappes, délicatement déposées dans les paniers de vendanges. Elles seront ensuite acheminées rapidement vers les pressoirs, dans des caisses spéciales, pour empêcher la macération. 

Finalement il est aisé de comprendre pourquoi la vendange demeure traditionnelle en Champagne : les contraintes de respect des raisins sont les mêmes qu’au XVIIIe siècle. 

Cette épinette est fabriquée en France.  Elle fait partie des « essentiels de la Champagne », complice de quelque 120 000 cueilleurs chaque année. 

Pourquoi se cantonner aux vendanges ? Vous lui trouverez vite d’autres missions : petits travaux de jardinage, récoltes de vos fruits et découpes en tout genre... 

Avec votre épinette, vous serez en Champagne toute l’année !

 

Caractéristiques : 

  • Lame inox rectifiées. Une tranchant cranté pour éviter le glissement
  • Manche en plastique,
  • Ressort traité inoxydable
  • Fermoir en acier
  • Poids 75g

 

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