Le livre
Voilà presque 20 ans, deux hommes passionnés, Jérôme Viard et Denis Saint-Arroman, se sont lancés dans une magnifique aventure, une "folle aventure" pour certains : offrir à la Champagne, sa tonnellerie.
Depuis, les deux associés en ont accueilli un troisième, Jérôme Fournaise et la Tonnellerie Artisanale de Champagne Ardenne a bien grandi.
Elle se raconte dans ce livre, au travers de regards croisés, de talents assemblés. Le livre a été composé à 10 mains !
Vous découvrirez dans un premier chapitre, l'histoire de la tonnellerie au cours des siècles, le métier et le vocable du tonnelier. Vous entrerez ensuite dans la Tonnellerie Artisanale de Champagne Ardenne pour y rencontrer ses fondateurs, son équipe, son histoire et ses valeurs. Comme son engagement militant pour la protection des forêts de chênes et de l'environnement.
68 portraits de vignerons, maisons et caves coopératives sont présentés dans la seconde partie de l'ouvrage, enrichis par un focus sur l'une de leurs cuvées.
Vous ferez connaissance avec "des créateurs de vins inspirés" : ces femmes et ces hommes qui imaginent leurs fûts et leurs foudres de chêne, avec les conseils et l'expertise de la Tonnellerie de Champagne Ardenne. À la récolte, ils y entonnent leurs moûts. Tous ont fait un choix de passion : vinifier leurs Champagnes dans ces écrins nobles et vivants.
Les mots précis et généreux de l'écrivaine Catherine Coutant façonnent les portraits. Les impressions sensibles, colorées et musicales du sommelier Philippe Jamesse racontent les Champagnes. Les accords gastronomiques inspirés du chef doublement étoilé Philippe Mille, leur confèrent de la saveur.
Les pages de cet ouvrage vous embarqueront joliment au gré des photographies du Rémois Xavier Lavictoire et des dessins à l'encre de chine, croqués avec humour et précision par l'illustrateur François Schmidt.
Ce livre pourrait vite devenir un livre compagnon. De ceux qui savent nous réjouir, nous instruire, nous réconforter, nous faire rêver.
La Tonnellerie Artisanale de Champagne Ardenne est un fleuron de la région Grand Est. La seule tonnellerie de ce vaste territoire.
Les auteurs : Catherine Coutant, François Schmidt, Philippe Jamesse, Philippe Mille.
Photographies de Xavier Lavictoire.
Dessins originaux de François Schmidt
Recettes de Philippe Mille
Langue : français . Nombre de pages : 192. Dimensions : 285 x 220 mm
Maison d'édition : les Éditions de l'Effervescence
Diffusion : à la boutique du cercle (du mercredi au samedi de 14 h à 19 h ) et par envoi postal pour la Champagne, la France et l'Europe. Frais de port en sus.