Brut A05 Grand Cru
- Les raisins : 80% Pinot Noir d’Aÿ et 20% Chardonnay de Chouilly.
- Les vendanges : 2020.
- Le terroir : Grand Cru, Aÿ et Chouilly.
- Élevage en cuve émaillée, pas de filtration, pas de passage au froid.
- La fermentation malolactique est faite.
- Dégorgement : novembre 2023 et avril 2024
- Dosage : 1g/l
Pourquoi vous l'aimerez ?
Pour son énergie et sa belle richesse aromatique !
L’assemblage de grands crus d’Aÿ et de Chouilly qui le composent, nous offre un vin ample et de caractère.
Il a cette trame tonique que l’on adore dans les vins de Christian GOSSET. Le panache du Grand Cru sans doute.
Au nez, on se régale de parfums oscillant entre gourmandise, notes de biscuits et parfums du jardin, le thym, le mimosa. L’amande et la pomme reinette ne sont pas loin. Une complexité bien assise avec de la maturité aussi.
En bouche, l’effervescence accompagne une jolie vinosité et chacune prend sa place harmonieusement. La vivacité ne s’impose pas. La texture se montre soyeuse et les arômes évoquent la poire ou encore l’acacia.
Et puis vient sa belle finale ronde, longue, plutôt chaleureuse, ponctuée par des petits amers nobles de type cacao.
Où, quand ?
A servir entre 8 et 10 degrés. Pas trop frais dans un verre galbé pour savourer les belles histoires que veut vous raconter ce vin-là. Idéal pour un apéritif.
A table, Christian Gosset recommande de l’associer avec des textures tendres et délicates : tagliatelles à la crème de truffe, langoustines poêlées au beurre salé, risotto au safran… un Morbier ou un Beaufort, pour les amoureux de fromage. Comme nous !
Le vigneron :
Christian GOSSET fait partie d’une très ancienne famille vigneronne, implantée dans le Grand Cru historique d’Aÿ depuis près de 500 ans.
Durant les années 90, il est un membre actif du Groupe des Jeunes Vignerons du Syndicat Général des Vignerons de la Champagne. Avec ceux de son groupe, il contribue à faire bouger les lignes et les mentalités : une génération engagée en faveur d'une viticulture repensée, plus respectueuse de l'environnement, créatrice de vins expressifs et identitaires. La plupart d'entre-eux fait partie des grands artisans de la Champagne d'aujourd'hui.
30 ans plus tard, Christian quitte le domaine familial et crée le Champagne Christian Gosset. C’est pour lui, le début d’une vie nouvelle : élaborer des Champagnes en phase avec ses convictions profondes et sa philosophie, qui racontent la diversité des grands terroirs d’Aÿ Champagne.
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