le lab de Franck WOLFERT . Champagnes et expériences gastronomiques

le lab de Franck WOLFERT . Champagnes et expériences gastronomiques

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La diversité d’expression des vins de champagne parait sans limite et chaque cuvée semble avoir sa propre personnalité.

Le vin de champagne peut être tour à tour « vin de fête », « vin de savoir faire » ou « vin de terroir ». Comment procéder pour ne pas se tromper lors de sa « mise en scène » ? 

Ce lab vous transmets les clés pour associer le vin de champagne en matière d’ambiances : quelle circonstance pour quelle cuvée ?

Mais aussi de clés pour le service : choix de la verrerie, température du vin. 

Et enfin les secrets d’accords gastronomiques réussis grâce à un atelier d’expérimentation des accords autour de produits sélectionnés avec soin. 

Pourquoi choisir ce lab ? Que vous soyez amateur ou professionnel en contact quotidien avec le vin de Champagne et des clients, vous faites l'acquisition ici d'une méthode efficace pour mettre en pratique ou conseiller des accords réussis. 

L'apprentissage est mené autour de 4 vins soigneusement choisies pour leur caractère identitaire fort parmi les gammes des différentes familles champenoises. Des bouchées et produits gourmands vous sont servis pour expérimenter les accords. 

Le livre de Franck WOLFERT Champagne, "expériences gastronomiques" servira de support pour cet apprentissage. L'ouvrage est disponible dans la librairie GRANDSCHAMPAGNES. Vous pouvez vous le procurer ici et sur place lors de votre venue.   

Date : programmation de rentrée à découvrir bientôt. 

 : GRANDSCHAMPAGNES 5 place Jean Godinot Reims

Horaire 

Important : ni parfum, ni rouge-à-lèvre pour les participants, sous peine de gâcher, pour eux-mêmes et pour le groupe, une session de dégustation qui s'avère passionnante.