le lab de Franck WOLFERT . millésime ou réserve perpétuelle ?

le lab de Franck WOLFERT . millésime ou réserve perpétuelle ?

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Réserve perpétuelle ou millésime ? 

Vins de réserve, temps sur lattes, millésime, temps de dégorgement, réserve perpétuelle… Les pratiques champenoises se référant au temps sont multiples. Seul le temps permet l’épanouissement des grands champagnes.

La réserve perpétuelle est la mémoire de la maison. Le millésime est l’année climatique mise en bouteille. Tous deux sont les témoins privilégiés du rapport au temps, du terroir et du savoir faire champenois.

Quels sont les enjeux en matière d’élaboration pour la réserve perpétuelle et le millésime ?

Quels sont les différents types de millésimes et comment reconnaître un millésime ?

Avec Franck WOLFERT, vous plongerez dans cette passionnante thématique, plus que jamais d'actualité. Tandis que les réserves perpétuelles fleurissent en Champagne, positionnées haut dans les gammes des acteurs champenois. 

L'apprentissage est mené autour de 4 vins. Vous dégustez des cuvées soigneusement choisies pour leur caractère identitaire fort parmi les différentes familles champenoises. Des bouchées et produits gourmands vous seront servis au cours de la soirée. 

Date : programmation de rentrée à découvrir bientôt 

 : GRANDSCHAMPAGNES 5 place Godinot Reims

Horaire 

Les vins :  

. Réserve Perpétuelle Champagne Vazart-Coquart 82/14

. Réserve Perpétuelle Champagne Alfred Gratien 565

. Millésime Champagne Vazart-Coquart Spécial Club Millésime 2012

. Millésime Charles Heidsieck Millésime 2008

+ 1 cuvée surprise d'un millésime plus ancien. 

Important : ni parfum, ni rouge-à-lèvre pour les participants, sous peine de gâcher, pour eux-même et pour le groupe, une dégustation qui s'avère passionnante.   

Conditions : la dégustation sera organisée pour un minimum de 10 inscrits