Voici une cuvée qui marque l'union de deux enfants de la Champagne viticole, Marie-Laurence Copinet venue du Sézannais et Alexandre Kowal, né bien plus au nord, dans la Vallée de l'Ardre.
Leur domaine - le Champagne Marie Copinet - est installé à Villenauxe-la-Grande, à l'extrême Sud de la Côte des Blancs, dans un terroir de Chardonnay.
Leur vignoble illustre magnifiquement la diversité champenoise, car il se déploie aujourd'hui sur trois régions : la Vallée de l'Ardre, le Sézannais et la Côte des Bar.
En 2016, Marie-Laure et Alexandre prennent une décision d'importance : convertir l'ensemble de leur vignoble à l'agriculture biologique. 2018 est le millésime de leur engagement officiel.
Rupture incarne à la fois, l'union et le changement : elle est la première cuvée labellisée bio du domaine.
Pour mieux la connaître :
- Les raisins : 100% Pinot Noir
- Les vendanges : 2019
- Les terroirs : parcelles sélectionnées dans les différents terroirs de Pinot Noir du domaine.
- Élevage en fûts de chêne champenois (300 l)
- La fermentation malolactique est faite, pas de filtration, ni collage
- Date de tirage : juillet 2020
- Dégorgement : janvier 2022
- Dosage : 0g/l
Pourquoi vous l'aimerez ?
Voici un Champagne généreux, de caractère, bavard et vif, parfait complice d’une cuisine canaille et généreuse. Vous apprécierez sa belle matière, sa chair, son fruité patiné de notes gourmandes, sa fraîcheur ... son souvenir en bouche restera longtemps.
Où, quand ?
A l'apéritif, dans la quiétude du jardin entre bons amis épris de nature. Ou bien à la table de fête, quand la gaieté anime toute la famille et que les plus passionnés s'essayent à refaire le monde.
Retrouvez le portrait de Marie-Laure et Alexandre sur notre blog, très bientôt.
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